Supermumsig Morotskaka

Har aldrig bakat morotskaka innan. Men det är ju sååå gott. Så tog ett recept från leilas bok, A piece of cake. Som jag mer än gärna delar med mig av. Vart verkligen super. Förstår inte varför jag inte gjort detta tidigare. Å har du inte leilas bok, så köp den. haha. Men den är ju fantastisk, fylld med massa godsaker.

Bilden lånad från recept.nu

Recept Morotskaka:

3ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver
1½ tsk kanel
1tsk kardemumma
½ tsk malen ingefära
en nypa salt
1½ dl solrosolja
4½dl rivna morötter
smör och ströbröd till formen

Frosting:

60g smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
skalet av en lime (jag använde citron, går lika bra)

Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred ut över kakan.

1) Sätt ugnen på 150 grader
2) Vispa ägg och socker pösigt
3) Blanda alla torra ingredienser och häll i äggsmeten
4) Tillsätt olja och morötter
5) Häll smeten i en bröad form, gärna med löstagbar botten, 24cm.
6) Grädda i mitten av ugnen ca 55min.
7) Låt svalna och bre på frostingen